無添加・生姜・ガリ・わさびなどお寿司のことなら塚本久夫食品(株)です。

取扱い商品

当社主力商品

がり・わさび

■山葵(わさび)
・静岡県産を中心

■ガリ(自家製無添加がり)
・国産フレッシュ磨きガリ
・国産生姜のガリ
・タイ産生姜ガリ

■ガリ用 磨き(ミガキ)生姜(主に高知県産)

■鮨用妻物・山笹・ヒカゲカツラ・ハラン

■和食用季節の野菜

■鮨、和食用の漬物(主に)
・千本漬
・奈良漬
・皮付ベッタラ
・山ゴボー味噌付け
※非加熱で生きているため密封できない商品になります。要冷蔵

今日、指定農場から届いた、採れたて、泥つきの新生姜です。
今日、指定農場から届いた、採れたて、泥つきの新生姜です。

手作りへのこだわり

生姜を削る竹べら
生姜を削る竹べら

■自家製無添加ガリ
生姜・醸造酢・砂糖のみ使用
手作りのため味を好みで変えられる(オーダーメード)ができる

■ガリ用磨き生姜
フレッシュ生姜(国産)を手作業でトリミングし、竹べらでやさしく皮をこそげ落とす。スライス後、あくぬきをしたもの

■左の写真は棒生姜の出来上がり前になります。

■左の写真は棒生姜の出来上がり後になります。

職人頭です、仕事は頑固一徹ですが、素顔は優しいおじさんです。
 


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